安吉白茶是一种绿茶,主产于浙江省湖州市安吉县。安吉白茶的茶富含大量氨基酸,而鲜爽、叶白脉绿是其显著特点。其茶条直显芽,芽壮匀整,汤色嫩绿明亮,其茶嫩香持久,且滋味鲜醇甘爽。
按照300ml的玻璃杯标准,需要投入6g安吉白茶,其茶水比例为1:5
安吉白茶的茶树为白叶一号的品种,属低温敏感型,其白化表达温度阈值在20~22℃,初春温度较低,叶绿素缺失,在清明前萌发的嫩芽为白色,而谷雨后至夏至前,逐渐转为白绿相间的花叶,这也是取名白茶的原因之一。而其茶青一年采一次,采摘时间20天左右。且不同于其他茶类可按节气多次采摘,故产量较少。
安吉白茶的品质特征如下:精品安吉白茶外形条直显芽,色泽匀整、肥壮、鲜亮,条直显芽,芽壮匀整,嫩绿鲜活,泡开后除了中间的叶脉是绿色的,叶面的其他地方都发白,即叶白脉翠。而且越泡越白,汤色透亮、但比较浅,有明显的嫩香,汤水醇滑。“叶白脉绿”是安吉白茶叶底的标志特点。另外,安吉白茶经生化测定,氨基酸含量高达10.6%,为普通绿茶的2倍以上,茶多酚含量则在10%~14%,故茶汤口感非常好,不苦不涩,清香扑鼻。
【小贴士】安吉白茶玻璃杯子泡安吉白茶的克数建议为300ml×1/50=6g,根据个人口味可以适量调整。安吉白茶的茶水比例为1:50,即1g安吉白茶对应50ml茶水。而安吉白茶的茶青一年采一次,采摘时间20天左右,产量较少,所以安吉白茶的珍贵程度也在其中体现哦!